Après avoir remporté l'argent et le bronze à Londres et Rio, la championne olympique de canoë, Jessica Fox, était déterminée à décrocher l'or à Tokyo.... Mais sa participation a été mise en péril par le Covid et une blessure causée par la découpe d'un avocat ! "Le fait de regarder les courses olympiques en ligne m'a aidé à surmonter cette épreuve", a-t-elle confié à Olympics.com.