CIBO GOURMET, PIÙ LOCALE E PIÙ VEGETALE PER I GIOCHI

Servire 13 milioni di pasti

La consegna di 13 milioni di pasti, l’equivalente di 10 Mondiali di calcio, è la più grande operazione di catering per eventi al mondo. Per qualsiasi Comitato Organizzatore, la sfida è prima di tutto operativa: soddisfare le esigenze di tutto il pubblico dei Giochi in modo efficiente e ottimale.

Ma siccome la prossima edizione dei Giochi si svolge in Francia (detentrice del record mondiale di tempo trascorso a tavola) e poiché l’umanità si trova di fronte a sfide climatiche e ambientali senza precedenti che richiedono la mobilitazione di tutti, Parigi 2024 deve essere all’altezza anche di questa esigenza: permettere a tutti di mangiare bene e in modo responsabile!

L’ambizione di Parigi 2024 per i Giochi è di mettere la competenza e la creatività della cucina francese al servizio di un’alimentazione più responsabile negli stadi e durante gli eventi sportivi.

120 organizzazioni mobilitate per definire la visione alimentare per i Giochi

La Francia ha un sistema alimentare molto ricco e impegnato: agricoltori, chef, artigiani, ristoratori, nutrizionisti, associazioni… tutti desiderano fare dei Giochi un’opportunità per mostrare il meglio che la Francia ha da offrire. Pertanto, Parigi 2024 ha voluto consultarli, non solo per delineare la loro visione e le aspettative per questi Giochi, ma anche per ascoltare la loro esperienza per definire obiettivi ambiziosi ma realizzabili e concreti. In totale sono state coinvolte 120 organizzazioni e 200 atleti. Il risultato? Un documento destinato a guidare tutti i partener e i fornitori dei Giochi verso un’ambizione comune di nutrire il pubblico dei Giochi.

Sei linee guida e 60 sottocategorie più precise per raggiungere gli obiettivi

Rispetto ai suoi predecessori, Parigi 2024 sta alzando le sue ambizioni ambientali e sociali con obiettivi quantificati, strutturati intorno a sei impegni chiave.

Questi sei impegni chiave sono poi suddivisi in 60 sottocategorie per ogni tipo di prodotto o servizio, come ad esempio: 100% carne francese e sostenibile, 100% latticini francesi, 100% prodotti provenienti dalla pesca sostenibile, 100% uova da allevamenti francesi, ecc.

Cosa mangeremo davvero durante i Giochi?

Gli atleti mangeranno principalmente nel Villaggio Olimpico e Paralimpico, che diventerà il ristorante più grande del mondo offrendo ogni tipo di cucina per soddisfare le esigenze nutrizionali e le abitudini culturali dei 15.000 atleti provenienti da 208 territori e nazioni. I volontari condivideranno momenti amichevoli davanti a pasti generosi, realizzati principalmente con prodotti locali e di stagione. Gli spettatori potranno assaggiare diversi panini nelle sedi di Parigi, Marsiglia e Lione, ideati da chef utilizzando prodotti delle regioni francesi. Il punto in comune tra tutti loro: cibo sano, gourmet e creativo, e allo stesso tempo più opzioni vegetariane, più cibi locali e a prezzi accessibili!