La dieta di un campione: cosa mangia una leggenda della maratona come Eliud Kipchoge
Il due volte oro Olimpico e detentore del record del mondo ha bisogno di sostentamento per ore durante gli allenamenti e nei giorni di gara, ma preferisce mantenere i suoi pasti molto semplici e per la maggior parte di provenienza locale, dalla sua base a Kaptagat.
Atletica
Una giornata tipica di Eliud Kipchoge prevede tanta corsa.
Raggiunge quasi i 220 km settimanali e, a causa delle lunghe distanze che percorre, gran parte della sua dieta è costituita per lo più da proteine e carboidrati.
Il due volte oro Olimpico nella maratona non si abbuffa: mangia solo in momenti specifici della giornata.
Il suo cibo preferito è l'ugali, un alimento keniota a base di farina di mais.
Come il suo allenamento, anche la dieta del maratoneta è incredibilmente semplice e consiste in fagioli, frutta e verdura di provenienza locale.
Come sfizio, Kipchoge gradisce mettere molto zucchero nel tè, aggiungendo tre cucchiaini alla sua sostanziosa tazza per la colazione.
Cosa prevede la dieta di Eliud Kipchoge?
Dopo le lunghe corse o le intense sessioni di velocità in pista, la sua colazione consiste in tè bianco e pane, una colazione keniota comune.
Il pane che mangiano lui e i suoi compagni di allenamento nella base di Kaptagat è fatto in casa.
"Ma durante i giorni più duri, tipo per tre giorni a settimana, prendo tè, un po' di frutta, anche una banana e uova per recuperare l'energia persa e soprattutto per riparare i tessuti lacerati", ha detto alla BBC.
Nei giorni di gara, l'inizio è ancora più leggero: cereali e latte, oppure solo avena, come prima della sua corsa a Vienna nel 2019 in cui è andato sotto le due ore.
Per pranzo e cena, di solito mangia ugali con carne di manzo magra e un po' di managu, una verdura indigena simile agli spinaci, una comune belladonna ricca di vitamine e fibre. Alterna il managu con cavolo o kale (sukuma).
L'eroe della maratona ama anche mangiare il suo ugali con fagioli e patate, facendo il pieno di carboidrati.
Nei giorni in cui non mangia il suo ugali, mangia riso e fagioli rossi, un'altra fonte di proteine. L'altro carboidrato popolare nel menu del quattro volte medaglia Olimpica è il chapati, tipico del luogo.
Il chapati è una focaccia non lievitata originaria dell'India e un alimento base dell'Africa orientale, che può essere consumato anche con i fagioli.
Ma quando è in viaggio e non può mettere le mani sul suo ugali, il suo piatto preferito è la pasta.
Il pasto adatto a un campione si conclude spesso con un frutto.
L'importanza del carico di carboidrati per i maratoneti
Il suo nutrizionista Armand Bettonviel ha spiegato l'importanza del carico di carboidrati e perché i maratoneti devono evitare i prodotti integrali.
"Perché fare il pieno di carboidrati? Beh, quando il corpo raggiunge uno stato molto intenso, come in una maratona, mette alla prova le riserve di carboidrati", ha detto in un'intervista al suo team NN Running.
"In poche parole, più carboidrati ci sono nell'organismo e maggiori sono i livelli di accumulo, maggiore è la probabilità di ottenere prestazioni ottimali più a lungo. I carboidrati extra che consiglierei a un maratoneta sono il riso, la pasta, le patate, i fiocchi d'avena, le banane e i pancake. Va notato, tuttavia, che i prodotti integrali non sono adatti a tutti perché possono causare disturbi gastrointestinali".
Un altro dei prodotti preferiti sulla tavola di Kipchoge è il semplice latte o il latte fermentato chiamato mursik. È di colore giallastro e ha il sapore dello yogurt.
Il latte e il tè rappresentano solo una piccola percentuale del suo apporto di liquidi: la star keniota si assicura di bere fino a tre litri di acqua al giorno.