식품 비전

1,300만 명 분의 식사 제공

10개의 월드컵 축구 토너먼트에서 제공되는 양에 해당하는 1,300만 개의 식사를 제공하는 것은 세계에서 가장 큰 이벤트 케이터링 운영입니다. 모든 조직위원회의 과제는 주로 운영적인 측면에서 관객의 요구를 효율적이고 알맞게 충족시키는 것입니다.

그러나 차기 대회가 프랑스(식탁에서 보내는 시간이 세계에서 제일 많은 나라)에서 개최됨과 동시에 인류 모두의 노력이 필요한 전례 없는 기후 및 환경 문제에 직면하고 있기 때문에, 파리 2024 조직위원회는 모두가 책임감을 갖고 잘 먹을 수 있도록 하는 과제를 수행해야 합니다.

파리 2024의 목표는 프랑스 요리의 지식과 창의성을 활용하여 경기장과 스포츠 경기에서 보다 책임감 있는 식습관을 형성하는 것입니다.

올림픽의 식품 비전을 정의하기 위해 120개 단체 동원

프랑스에는 농부, 요리사, 장인, 레스토랑 소유주, 케이터링 담당자, 영양사, 협회 등 다양한 식품 생태계가 있습니다. 그들 모두는 이번 올림픽 대회를 ‘프랑스는 최고만을 제공한다는 것’을 강조하기 위한 기회로 만들고 싶어합니다. 따라서 파리 2024는 이 대회에 대한 그들의 비전과 기대하는 바를 조사할 뿐만 아니라 야심차지만 달성 가능하고 현실적인 목표를 세우기 위해 그들의 전문 지식이 필요했습니다. 여기에는 총 120개의 단체와 200명의 선수들이 참여했습니다. 그 결과, 올림픽에 참여하는 이들에게 음식을 제공한다는 공동의 목표를 향해, 올림픽의 모든 파트너와 향후 서비스 제공업체에게 안내하기 위한 문서가 만들어졌습니다.

변화를 위한 6개의 다짐과 60개의 세부 약속

이전과 비교하여 파리 2024는 6가지 주요 다짐을 중심으로, 정량화된 목표로 환경 및 사회적 기준을 높이고 있습니다.

이 6가지 다짐은 각 유형의 제품 또는 서비스에 대해 60개의 세부 약속으로 나눠집니다. 여기에는 100% 프랑스산 및 지속 가능한 육류, 프랑스 유제품, 100% 지속 가능한 어업 제품, 100% 프랑스 방목 달걀 등이 포함됩니다.

그렇다면 대회 중에 실제로 무엇을 먹게 될까요?

208개 지역과 국가에서 온 15,000명의 선수들은 그들의 영양과 문화적 식습관을 충족시키기 위해 모든 유형의 요리를 제공하는 세계 최대의 레스토랑이 될 선수촌에서 주로 식사를 할 것입니다. 자원봉사자들은 주로 지역 및 제철 식품으로 만든 푸짐한 식사를 나누며 시간을 보낼 것입니다. 관중들은 파리, 마르세유 및 리옹 경기장에서 프랑스 지역의 제품을 사용하여 만든 다양한 샌드위치를 맛볼 수 있습니다. 여기에는 저렴한 가격에 더 많은 식물성 식품 및 로컬 푸드를 사용해 건강하고 맛있고 창의적인 음식이 제공된다는 공통점이 있습니다.