MEHR SPEZIALITÄTEN, MEHR LOKALE UND PFLANZLICHE VERPFLEGUNG BEI DEN SPIELEN
Bei den kommenden Spielen möchte Frankreich die ganze Welt an seinem Tisch willkommen heißen. Während der beiden 15-tägigen Zeiträume wird Paris 2024 für die Ausgabe von mehr als 13 Millionen Mahlzeiten verantwortlich sein. Vom Frühstück bis zum Abendessen, vom Sandwich bis zum Empfangsbuffet möchte Paris 2024 die Bedürfnisse von den Athletinnen und Athleten, Volunteers, Zuschauerinnen und Zuschauern, Medienvertretenden und vielen mehr erfüllen. Besonders in Frankreich sind die Erwartungen hoch, dass Köstlichkeiten auf den Teller kommen! Im Land der kulinarischen Genüsse ist es allerdings auch angesichts der großen klimatischen und ökologischen Herausforderungen eine operative, kulturelle und ökologische Herausforderung, sich auf die Bedürfnisse alle an den Spielen beteiligten Personen vorzubereiten. Paris 2024 will die Gelegenheit dazu nutzen, eine neue Art der Gastronomie in den Stadien und bei Sportveranstaltungen aufzuzeigen und damit zu inspirieren. Es sollen bei den Spielen nachhaltige Lebensmittel sowie Gerichte vereint mit Kreativität in den Vordergrund gestellt werden, Paris 2024 hat aus diesen Gründen eine „Food Vision" veröffentlicht.
Die Zubereitung von 13 Millionen Mahlzeiten
Für 13 Millionen Mahlzeiten – das entspricht der Versorgung von 10 Fußball-Weltmeisterschaften – wird das größte Event-Catering der Welt benötigt. Jedes Organisationskomitee steht vor der Herausforderung, die Bedürfnisse aller Zuschauerinnen und Zuschauer der Spiele effizient und optimal zu erfüllen.
Da die nächste Ausgabe der Spiele in Frankreich stattfinden wird, deren Einwohner*innen den Weltrekord mit der längsten Zeit am Essenstisch halten, zugleich die Menschheit vor den größten klimatischen und ökologischen Herausforderungen steht, welche die Unterstützung von allen erfordert, muss sich Paris 2024 auch den kulturellen und ökologischen Herausforderungen stellen: Es muss für alle bei den Spielen möglich sein, sich gut und verantwortungsbewusst zu ernähren!
Eines der Ziele von Paris 2024 für die Spiele ist, das Know-how und die Kreativität der französischen Küche zu nutzen und den Wandel für eine verantwortungsvolleren Ernährung in den Stadien und bei Sportveranstaltungen voranzutreiben.
120 Organisationen haben sich für die Food Vision der Spiele zusammengeschlossen
Frankreich verfügt über ein reiches und engagiertes Lebensmittel-Ökosystem aus: Betreibenden in der Landwirtschaft, in den Küchen, im Handwerk, im Restaurant, im Catering, Ernährungswissenschaftler*innen, Verbände... Alle sind sehr daran interessiert, die Spiele als Gelegenheit zu nutzen, um Frankreichs Gastronomie in den Fokus zu stellen. Paris 2024 wollte die Personengruppen nicht nur zusammenbringen, um ihre Vision und ihre Erwartungen an diese Spiele zu festzulegen, sondern auch, um deren Expertise miteinzubringen, um sowohl ambitionierte als auch erreichbare und bodenständige Ziele zu definieren. Insgesamt waren bei der Food Vision 120 Organisationen und 200 Athlet*innen beteiligt. Das Ergebnis ist ein Bericht, welcher alle Partnerorganisationen und künftigen Dienstleister*innen der Spiele auf das gemeinsame Ziel hinführen soll, die Öffentlichkeit bei den Spielen verantwortungsvoll zu ernähren.
Die 6 Verpflichtungen und 60 Unterverpflichtungen, um das Ziel zu erreichen
Im Vergleich zu den bisherigen Spielen hat Paris 2024 die ökologischen und sozialen Ambitionen erhöht, die zum ersten Mal bereits zwei Jahre vor den Beginn der Spiele umgesetzt werden sollen durch quantifizierte Ziele, die auf sechs Verpflichtungen basieren.
Die 6 Verpflichtungen wurden in 60 Unterverpflichtungen für jede Art von Produkt oder Dienstleistung unterteilt. Zum Beispiel stammen aus Frankreich 100 % der nachhaltigen Fleischprodukte, 100 % der Milchprodukte, 100 % des Fischfangs und 100 % der Eier aus Freilandhaltung.
Was wird bei den Spielen tatsächlich auf die Teller kommen?
Die Athleten und Athletinnen werden hauptsächlich im Olympischen Dorf speisen, das in das größte Restaurant der Welt verwandelt wird. Dort werden Gerichte aus verschiedensten internationalen Küchen angeboten, um den Ernährungsbedürfnissen und kulturellen Gewohnheiten der 15.000 Sportlerinnen und Sportler aus 208 Regionen und Nationen gerecht zu werden. Die Volunteers n können während des Genusses großzügiger Mahlzeiten, die hauptsächlich aus lokalen und saisonalen Produkten zubereitet werden, freundschaftliche Momente teilen. Die Zuschauerinnen und Zuschauer haben in Paris, Marseille und Lyon die Möglichkeit, verschiedene Sandwiches genießen, die von Köchinnen und Köchen mit Produkten aus den französischen Regionen zubereitet werden. Die Gemeinsamkeit auf allen Tellern soll sein: gesundes, kulinarisches und kreativ zubereitetes Essen mit mehr pflanzlichen Optionen. Es werden lokale Produkte und Gerichte zu erschwinglichen Preisen angeboten, damit alle unbeschwert die Emotionen der Spiele genießen und feiern können!
Erfahren Sie mehr über die Ernährungskonzept von Paris 2024
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