식품 비전
프랑스는 이번 올림픽 대회를 통해 전 세계에 프랑스의 맛을 선보일 예정입니다. 올림픽 및 패럴림픽 각각 15일씩, 30일 동안 파리 2024는 1,300만이 넘는 식사를 제공할 것입니다. 샌드위치부터 리셉션 뷔페까지 아침, 점심, 저녁 세끼를 챙기며, 파리 2024는 선수, 자원봉사자, 관중, 미디어의 요구를 충족시킬 것입니다. 그리고 그들은 모두 프랑스에 있기 때문에 좋은 요리를 먹을 수 있을 것이란 기대를 하고 있겠죠! 미식의 나라에서 오늘날 세계의 주요 기후 및 환경 문제를 고려할 때 운영, 문화 및 환경적으로 대회 관계자들이 직면하게 될 도전이라고 볼 수 있습니다. 2024 파리 올림픽이 경기장 내에서, 그리고 스포츠 경기 자체에서 새로운 식문화를 발견할 수 있는 기회라면 어떨까요? 파리 2024는 "식품 비전"에서 강조된 바와 같이 올림픽과 같은 주요 국제 행사를 창의적이고 지속 가능한 식품을 생산하는 방법에 대해 알리는 기회로 삼을 예정입니다.
1,300만 명 분의 식사 제공
10개의 월드컵 축구 토너먼트에서 제공되는 양에 해당하는 1,300만 개의 식사를 제공하는 것은 세계에서 가장 큰 이벤트 케이터링 운영입니다. 모든 조직위원회의 과제는 주로 운영적인 측면에서 관객의 요구를 효율적이고 알맞게 충족시키는 것입니다.
그러나 차기 대회가 프랑스(식탁에서 보내는 시간이 세계에서 제일 많은 나라)에서 개최됨과 동시에 인류 모두의 노력이 필요한 전례 없는 기후 및 환경 문제에 직면하고 있기 때문에, 파리 2024 조직위원회는 모두가 책임감을 갖고 잘 먹을 수 있도록 하는 과제를 수행해야 합니다.
파리 2024의 목표는 프랑스 요리의 지식과 창의성을 활용하여 경기장과 스포츠 경기에서 보다 책임감 있는 식습관을 형성하는 것입니다.
올림픽의 식품 비전을 정의하기 위해 120개 단체 동원
프랑스에는 농부, 요리사, 장인, 레스토랑 소유주, 케이터링 담당자, 영양사, 협회 등 다양한 식품 생태계가 있습니다. 그들 모두는 이번 올림픽 대회를 ‘프랑스는 최고만을 제공한다는 것’을 강조하기 위한 기회로 만들고 싶어합니다. 따라서 파리 2024는 이 대회에 대한 그들의 비전과 기대하는 바를 조사할 뿐만 아니라 야심차지만 달성 가능하고 현실적인 목표를 세우기 위해 그들의 전문 지식이 필요했습니다. 여기에는 총 120개의 단체와 200명의 선수들이 참여했습니다. 그 결과, 올림픽에 참여하는 이들에게 음식을 제공한다는 공동의 목표를 향해, 올림픽의 모든 파트너와 향후 서비스 제공업체에게 안내하기 위한 문서가 만들어졌습니다.
변화를 위한 6개의 다짐과 60개의 세부 약속
이전과 비교하여 파리 2024는 6가지 주요 다짐을 중심으로, 정량화된 목표로 환경 및 사회적 기준을 높이고 있습니다.